Fizinis krakmolo modifikavimas reiškia krakmolo savybių pakeitimą fizinėmis priemonėmis, tokiomis kaip šiluma, mechaninė jėga ar fizikiniai laukai. Pagrindiniai fiziniai krakmolo modifikavimo būdai yra hidroterminis apdorojimas, apdorojimas mikrobangomis, apdorojimas jonizuojančia spinduliuote, ultragarsinis apdorojimas, rutulinis malimas ir ekstruzija. Mikrobangų apdorojimas plačiai naudojamas maisto pramonėje ir yra svarbus fizinio krakmolo modifikavimo metodas. Superabsorbuojančios dervos, susintetintos iš krakmolo skiepų kopolimerų, pasižymi stipriomis vandens sugėrimo ir sulaikymo savybėmis ir turi platų pritaikymo spektrą; be to, palyginti su tradiciniais šildymo metodais, šių dervų paruošimo mikrobangų švitinimo metodas gali žymiai sutrumpinti reakcijos laiką, supaprastinti apdorojimą ir sumažinti sąnaudas, -taip parodydamas aiškius pranašumus ir perspektyvias ateities plėtros perspektyvas.
Modifikuojant krakmolą fiziniais metodais, naudojami tik gamtiniai ištekliai,{0}}pvz., vanduo ir šiluma-, todėl aplinka neteršiama. Be to, gauti produktai pasižymi aukštesniu saugos lygiu, palyginti su chemiškai modifikuotu krakmolu; todėl jie yra gyvybiškai svarbus švarios gamybos ir ekologiško maisto perdirbimo šaltinis, turintis išskirtinai plačias taikymo perspektyvas.
