Modifikuotas krakmolas gaminamas apdorojant įprastą krakmolą tinkamais apdorojimo metodais, kad būtų pakoreguotos jo pradinės savybės ir geriau atitiktų skirtingų apdorojimo sąlygų ir pritaikymo reikalavimus. Palyginti su įprastu krakmolu, modifikuotas krakmolas neapsiriboja vieninteliu tirštinimo efektu. Priklausomai nuo taikymo, jis gali atlikti keletą pagalbinių funkcijų.
Faktinio naudojimo metu modifikuotas krakmolas pirmiausia gali suteikti tirštinimo efektą. Tinkamai paskirstytas tinkamoje medžiagų sistemoje, jis gali padėti reguliuoti medžiagos klampumą ir tekėjimo charakteristikas, suteikiant jai tinkamesnę konsistenciją ir struktūrą. Produktams, kuriems reikia išlaikyti tam tikrą klampumo lygį, tinkamas modifikuoto krakmolo naudojimas gali pagerinti bendrą medžiagos būklę ir padėti padaryti apdorojimo procesą stabilesnį.
Modifikuotas krakmolas taip pat gali prisidėti prie sistemos stabilumo. Apdorojimo metu kai kurios medžiagos gali atsiskirti, nusėsti arba pasikeisti struktūroje dėl aplinkos sąlygų, laikymo laiko ar maišymo sąlygų skirtumų. Tinkamai naudojamas modifikuotas krakmolas gali padėti išlaikyti santykinai stabilią medžiagos struktūrą ir sumažinti apdirbimo metu galinčių atsirasti pokyčių poveikį.
Be to, modifikuotas krakmolas gali padėti surišti ir formuoti. Procesuose, kuriuose reikalingas geresnis formavimo efektyvumas, jis gali pagerinti skirtingų medžiagų sukibimą ir padėti joms suformuoti stabilesnę bendrą struktūrą. Visų pirma, milteliams, granulėms ar medžiagoms, kurias reikia suspausti arba formuoti, tinkamas modifikuoto krakmolo naudojimas gali padėti pagerinti medžiagų sukibimo būklę.
Modifikuotas krakmolas taip pat gali turėti įtakos vandens sulaikymui ir medžiagos struktūrai. Kai kuriais atvejais drėgmės pasiskirstymas medžiagoje gali tiesiogiai paveikti apdorojimo efektyvumą ir galutinę gaminio būklę. Tinkamas modifikuotas krakmolas gali padėti reguliuoti drėgmę sistemoje, todėl medžiaga gali išlaikyti vienodesnę struktūrą apdorojant ir naudojant.
Reikėtų pažymėti, kad specifinėms modifikuoto krakmolo funkcijoms įtakos turi tokie veiksniai kaip žaliavos rūšis, apdorojimo būdas, papildymo būdas ir veikimo aplinka. Skirtingi modifikuoto krakmolo tipai taip pat gali turėti skirtingas veikimo charakteristikas. Todėl praktikoje tinkamas tipas turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į medžiagos savybes ir apdorojimo reikalavimus. Norint pasiekti norimų rezultatų, taip pat svarbu tinkamas maišymas ir vienoda dispersija.
