Bendrasis iš anksto želatinizuoto kviečių krakmolo paruošimo būdas apima aktyviųjų paviršiaus medžiagų pridėjimą į krakmolo granulių paviršių ir atitinkamą terminį apdorojimą; dėl to granulės želatinizuojasi ir susidaro iš anksto želatinizuotas krakmolas. Šiuo metu pregelifikuotą kviečių krakmolą taip pat galima paruošti naudojant mikrobangų spinduliuotės kaitinimą – metodą, kuris suteikia trumpesnį kaitinimo laiką ir didesnį eksploatavimo patogumą.
Drėgmės susilaikymas ir užšalimo prevencija: iš anksto želatinizuotas kviečių krakmolas veikia kaip drėgmę išlaikanti medžiaga maisto produktuose,{0}}pvz., leduose, desertuose ir duonoje-, padeda išlaikyti drėgmę ir neleidžia susidaryti ledo kristalams.
Padidėjęs klampumas ir stabilumas: pagarduose ir kūdikių maiste pregelifikuotas kviečių krakmolas yra stabilizatorius, padidinantis gatavų produktų klampumą ir bendrą stabilumą.
Dantenų pakaitalas: iš anksto želatinizuotas kviečių krakmolas gali veiksmingai pakeisti dantenų vaidmenį tokiuose maisto produktuose kaip sriubos ir padažai, taip sumažinant bet kokį galimą neigiamą poveikį sveikatai, susijusį su dantenų vartojimu.
