Žaliavos: Įvairios krakmolo rūšys daro didelę įtaką pregelifikuoto krakmolo savybėms; kintamas amilozės ir amilopektino santykis krakmolo viduje yra pagrindinis veiksnys, atsakingas už šį poveikį. Be to, tokie veiksniai kaip krakmolo granulių dydis ir cheminė sudėtis taip pat turi įtakos želatinizacijos procesui.
Srutų koncentracija: Paprastai, padidinus krakmolo srutos koncentraciją, sumažėja galutinio produkto želatinizacijos laipsnis.
Džiovinimo temperatūra: esant pastoviai gamybos našumui, aukštesnė džiovinimo temperatūra lemia didesnį galutinio produkto želatinizaciją.
Suspensijos plėvelės storis: kai suspensijos plėvelė yra per stora, želatinizacija tampa sunkesnė ir netolygesnė, todėl dažnai atsiranda „sumuštinio efektas“ (neželatinizuota šerdis gaminyje).
Priedai: tokios medžiagos kaip natrio bikarbonatas ir natrio hidroksidas gali sumažinti krakmolo polimerizacijos laipsnį ir taip palengvinti jo želatinizaciją. Be to, priedai, tokie kaip glicerolio monostearatas, gali įsiterpti į spiralinę amilozės struktūrą-todėl slopindami krakmolo retrogradaciją-, kuri taip pat teigiamai prisideda prie krakmolo želatinizacijos.
